中央厨房各路专家齐聚广州

2014-12-10 14:01:45      点击:
由中国餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盟主办的中央厨房设计建设暨运营管理研修班(广州)于2014127日—10日在广州成功举办。石川科技作为专家组代表受邀参与了本次大会。会议以“技能提升、传递信息、合作共赢、洽谈交流”为主题,推进餐饮行业的工业化进程。


中央厨房和配送中心作为餐饮行业与现代食品工业相结合的一种新业态
,已越来越受到行业的关注和重视。是餐饮企业转型升级、开展连锁经营的重要手段,有利于强化原材料统一采购、统一加工、统一配送,达到规模化效应,以降低运行成本;同时通过科学的工业化手段来实现产品品质管控、资源合理利用和食品安全保障。

然而,传统餐饮生产方式在工业化升级改造中的瓶颈,标准化生产中技术和管理人员对中央厨房设计运营等方面认识水平的差距,也制肘着中央厨房工厂发挥其效率和优势。

专家组成员来自石川科技的邱智勇先生在本次的会议上与大家一起分享了“餐饮ERP系统在团餐中的应用”,餐饮信息化是每个餐饮企业发展,转型,提升的必走之路,是时代发展的需求,更是餐厅经营之本。


图为邱智勇专家的演说

石川科技的产品在餐饮信息化领域一直以来深受餐饮老板的喜爱与认可。不论是中餐,西餐,快餐,还是特色火锅,还是团餐,美食广场。总是以“推动精细管理,成就精准复制”企业使命,为各餐饮企业在系统支持上保驾护航。

提高中央厨房设计建设,运营管理水平,加强管理团队新模式适应性建设,节约运营成本将是保障餐饮连锁经营,提升市场竞争力的有力手段。



图为广州站现场


图为上海站现场

历经一年,研修班走过了上海,南京,成都等城市,最后落脚于广州,一路走来,为许多餐饮老板带来了关于中央厨房建设的诸多新的认知,中央厨房也成为餐饮生产方式在工业化升级改造中的瓶颈。